Cena veloce con amici

Ok di solito non pubblico ricette, anche perchè non sono un drago in cucina ma ieri ho avuto un discreto successo con il risotto con pomodori e salmone.

Questo è quello che è rimasto.. il vino invece è finito :-)

Discretamente facile da fare, ecco gli ingredienti per 4 persone:350g di riso venere (che è nero)
una latta di pomodorini o di pelati
100g si salmone selvaggio affumicato naturalmente
2 spicchi di aglio
prezzemolo q.b.
sale e pepe
olio extravergine d'olivaLessare il riso venere in abbondante acqua salata. In un saltapasta far imbiondire 2 spicchi d'aglio in poco olio d'oliva. Unire i pomodorini o i pelati e cuocere per qualche minuto. Regolare l'acidità con poco zucchero. Salare e pepare. Scolare il riso e unirlo al sugo di pomodoro. Aggiungere il salmone tagliato a striscioline e il prezzemolo tritato. Cuocere per un paio di minuti a fiamma alta e poi servire... io l'ho accompagnato con uno splendido Pinot Grigio dell'azienda "La buse dal Lof" di Prepotto.